Películas y recubrimientos comestibles para frutas y verduras

Name: Películas y recubrimientos comestibles para frutas y verduras
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Sara Eshghi

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Description

Las películas y recubrimientos comestibles están aumentando el valor de los subproductos de las industrias agrícolas y alimentarias. Con este telón de fondo, se ha organizado y creado este libro sobre películas y recubrimientos comestibles para frutas y verduras. Este libro reúne a expertos en películas y recubrimientos comestibles de diversas disciplinas científicas de instituciones académicas y de investigación. El libro comienza con una valiosa descripción histórica y general de las películas y recubrimientos comestibles, así como de la relación estructura-función de los biomateriales utilizados en la preparación de películas y recubrimientos comestibles (proteínas, gomas polisacáridas, almidones, ceras y lípidos).En este libro se analiza la fabricación comercial de películas y recubrimientos comestibles, escrita por uno de los pioneros en este campo. Este libro se ha creado para ayudar a los principiantes en el campo de las películas y recubrimientos comestibles, así como a aquellos que ya están inmersos en él, con la esperanza de que los temas tratados en el libro den lugar a nuevas ideas y procesos en el futuro. El libro está dirigido tanto a lectores no especialistas como a especialistas que sean nuevos en el campo o que deseen obtener información y conocimientos fuera de su especialidad inmediata.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 92
Publication Date:: 2025-06-26
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6202472545
ISBN13:: 9786202472548
Weight:: 155 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 6 cm

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