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Die grosse Schweizer Küche
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Description
So schmeckt die Schweiz! ?lplermagrone, Capuns, ?pfelbr?isi und Zwiebelw?he laden ein in eine authentische Genusswelt.
Alle lieben die Schweizer K?che. Dabei duftet es ganz unterschiedlich aus den Kocht?pfen der verschiedenen Regionen. Die traditionellen Rezepte stammen h?ufig aus der K?che der armen Leute, die das Wenige, das sie hatten, umso mehr genossen. Aber auch Neukreationen aus hiesigem Gew?chs und Festtagsrezepte aus Zeiten, in denen gern ?ppig gefeiert wurde, sind in dem Buch zu finden. Gekocht wird seit jeher mit dem, was Garten, Feld, Stall und Wald hergeben. Die Schweizer K?che ist eine einfache, bodenst?ndige und urguete Naturk?che, nach der man sich immer wieder sehnt. Jedes Rezept wird begleitet von einer pers?nlichen kulinarischen Geschichte aus Erika L?schers Feder. Zus?tzlich vermittelt ein lebendiges Portr?t eines typischen Schweizer Lebensmittels, einer regionalen Spezialit?t oder eines legend?ren Markenprodukts ein St?ck Schweizer Alltagsgeschichte, wie sie in Geschichtsb?chern kaum anzutreffen ist. Der Blick hinter die Kulisse schafft N?he zwischen Konsument und Produktionsbetrieben, in denen mit viel Leidenschaft jene Lebensmittel hergestellt werden, die aus dem Schweizer Alltag nicht mehr wegzudenken sind.
InhaltSuppen S?sskartoffelsuppe B?ndner Gerstensuppe Weinsuppe S?ssscharfe Birnensenf-Suppe Altdorfer Been?lisupp? 34 Minestrone K?rbis-Karotten-Cremesuppe usw.Vorspeisen & kleine Mahlzeiten St. Galler Kalbsbratwurst mit Apfel-Zwiebel-Sauce Hirsekugeln mit buntem Blattsalat Beignets de B?nichon Rindscarpaccio mit schwarzer Tr?ffel Maluns Rotkrautsalat mit Pilzen und Speck Linsen mit Gem?se usw.Vegetarische Gerichte Gem?se im Tilsitermantel Schabziger ?lplermagronen Kartoffelgratin mit Tomaten Ribelziegel mit Steinpilzen Fondue moiti?-moiti? Kastanienagout mit Salbei usw.Fleischgerichte Basler Laubfr?sche Zitronenpoulet mit Kartoffeln B?ndner Cordon bleu Appenzeller Gitzi im Bierteig Kaninchenfilet mit Feld-Wald-Ragout Rindschmorbraten Bolognese mit Baumn?ssen G?mspfeffer Ossobucco in Merlot usw.Eint?pfe & Aufl?ufe Kirschenauflauf Schnitz und Drunder Landfraueneintopf Appenzeller Brotauflauf Plain in Pigna usw.Brot, Kuchen & Geb?ck Appenzeller K?sefladen Pizza Williams Walliser Cholera Mandelschnitten mit Konfit?re Emmentaler Bretzeli Aargauer R?eblitorte Engadiner Nusstorte Zuger Kirschtorte Butterzopf usw.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
272
Publication Date:
2014-10-31
Publisher:
Fona Verlag AG
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3037805560
ISBN13:
9783037805565
Weight:
1215 g
Height:
207 cm
Width:
287 cm
Thickness:
27 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
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