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550 Jahre Schabziger
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Description
Eines der ?ltesten Markenprodukte der Welt kommt aus dem Glarnerland und feiert Geburtstag. Der w?rzige, fett- und laktosefreie Schabziger aus Rohmilch wird seit Jahrhunderten nach demselben Rezept hergestellt. Aber mit 550 Jahren gibt sich der Glarner innovativer denn je. Schabziger ist mehr als ein gutgereifter Ziger mit einzigartigem Aroma. Das eher unscheinbar aussehende, aber daf?r umso intensiver duftende gr?ne St?ckli aus dem Glarnerland verk?rpert Schweizer Wirtschaftsgeschichte, und wer sich in die Historie vertieft, entdeckt, dass unsere Vorfahren schon sehr wohl etwas von Marketing verstanden haben. Das erste Markenprodukt der Schweiz war einst schweizweit eines der begehrtesten Produkte; dies nicht zuletzt dank der Zigermandli, die in ihren Hutten nicht nur den Ziger in die Welt hinaustrugen, sondern auch tr?fe Spr?che und witzige Anekdoten zum Besten gaben. 550 Jahre und unerm?dlicher denn je: Das zeichnet den Glarner Schabziger heute aus. Nebst St?ckli und Zigerbutter ist er auch als Frischk?se aus Bergmilch unter dem Namen 'Glarner Gr?essli' erh?ltlich. Die Fans des Schabzigers sind zahlreich und ?ber den ganzen Erdball verstreut: Er wird nach S?dafrika, in die USA, nach Kanada und sogar nach Australien geliefert. Das reich bebilderte Buch feiert den Geburtstag des St?ckli aus dem Zigerschlitz mit der ?usserst informativen Schabziger-Historie und schauerlichen Sagen sowie einer stimmungsvollen Hommage an die Alpwirtschaft und die Zigerherstellung - und nat?rlich mit einer ganzen Menge neuer Rezepte, in denen der Schabziger f?r kulinarische ?berraschungen sorgt.Aus dem Inhalt Vorwort von Marianne D?rst Benedetti, Regierungsr?tin des Kantons Glarus. 550 Jahre Schabziger Von S?ckinger Nonnen und einem Mann namens Elmer Glarner Ziger auf dem Z?rcher Markt 'Von Ziger ze machen' Das 'Zigerkrauth' usw.. Schabziger heute Alpzeit und Alpziger Schabzigerklee - ein kostbares Kraut Glarner Milchwirtschaft 'Auf in die Zukunft' Auf den Spuren von K?se usw.. Schabziger Geschichten 'Zigerribeli' Anarchistensalbe und Papstkuss f?r ein Zigermandli usw.Rezepte: . Aperitif Ziger-Br??t 'Traditionell' Schabzigerpralinen im Nussmantel mit Birnenchutney. Salate - Vorspeisen Gerstenterrine mit Blattsalat Gem?sefladen mit Randenconfit usw.. Mahlzeiten Ziger-Pizokel mit Salsiz und Apfelst?ckchen Topinambur-Schabziger-Souffl? Glarner Zigerh?reli Glarner Schabzigerfondue Randenspaghetti mit Schabzigersauce usw.Schabziger erleben
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
156
Release Date:
2013-03-01
Publication Date:
2013-03-31
Publisher:
Fona Verlag AG
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3037804890
ISBN13:
9783037804896
Weight:
664 g
Height:
192 cm
Width:
246 cm
Thickness:
17 cm
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