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Sauces : leçons en pas à pas

Sauces : leçons en pas à pas

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Description
Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour être accessible à tous. Chaque sauce est assortie d'une recette à laquelle l'associer. ©Electre 2025
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
480
Release Date:
2024-09-11
Publication Date:
2024-09-11
Publisher:
LE CHENE
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2812321830
Weight:
2520 g
Height:
280 cm
Width:
240 cm
Thickness:
52 cm
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