El gran libro de la panadería: Panes-Bollería-Tradiciones (Biblioteca Gastronómica, Band 14)

Name: El gran libro de la panadería: Panes-Bollería-Tradiciones (Biblioteca Gastronómica, Band 14)
Brand: Ediciones Akal
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Emma Gallegos Mora

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Description

Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería. Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

Product details

Edition:: 1
Number of Pages:: 248
Release Date:: 2020-11-06
Publication Date:: 2019-07-31
Publisher:: Ediciones Akal
Languages:: Published: Spanish, Original: Spanish
ISBN10:: 8446047683
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 1000 g

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