Sciences des aliments. Vol. 1. Etude des aliments : produits animaux et amylacés : conforme au nouveau programme

Name: Sciences des aliments. Vol. 1. Etude des aliments : produits animaux et amylacés : conforme au nouveau programme
Brand: Santé Diététique Editions
SKU: 9782491648244-V
Price: 26.49 EUR
Availability: OutOfStock
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By Emilie Fredot

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Description

Manuel présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments d'origine animale, leur intérêt nutritionnel, leurs équivalences alimentaires, leurs spécificités hygiéniques ainsi que leurs techniques de fabrication, de conservation et de distribution. Avec des tableaux de synthèse, des recommandations nutritionnelles et des informations sur la réglementation. ©Electre 2025

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: illustrated
Number of Pages:: 300
Release Date:: 2022-11-02
Publication Date:: 2022-11-02
Publisher:: Santé Diététique Editions
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2491648245
Weight:: 500 g
Height:: 240 cm
Width:: 160 cm
Thickness:: 12 cm

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