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Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

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Description
Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...). ©Electre 2025
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
3
Number of Pages:
203
Release Date:
2008-09-11
Publication Date:
2008-09-11
Publisher:
DOIN EDITEURS
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2704012644
Weight:
557 g
Height:
300 cm
Width:
210 cm
Thickness:
11 cm
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