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Bières, leçons de dégustation
Bières, leçons de dégustation
Les bières sont étonnantes. Simples ou complexes, elles fascinent. Cet ouvrage permet de découvrir leur richesse et leur subtilité.
Avant de les déguster, il faudra comprendre les ingrédients qui les composent (céréales, eaux, houblons, levures...) et leurs modes d'élaboration selon leurs origines géographiques et leurs terroirs. Viendra ensuite le temps d'apprendre à goûter et décrypter les flaveurs des bières, puis de les introduire dans le paysage gastronomique en les mariant avec des mets.
Élisabeth Pierre, la plus renommée des experts ès bières, dévoilera enfin une sélection de bières à travers leurs histoires, celles des hommes et des femmes qui les brassent, des grandes familles aux parcours plus atypiques.
Mieux comprendre les bières, pour bien les déguster !
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