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Trésors de la table médiévale. Vol. 1
Trésors de la table médiévale. Vol. 1
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Description
Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine.
Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.
Découvrez le contexte dans lequel s'est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
155
Release Date:
1999-12-30
Publication Date:
1999-12-30
Publisher:
Edition La Muse
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2953333525
Weight:
246 g
Height:
210 cm
Width:
150 cm
Thickness:
15 cm
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