Küchenlabor: Umfassende Erläuterung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche: Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

By Eke Mariën

Küchenlabor: Umfassende Erläuterung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche: Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

Name: Küchenlabor: Umfassende Erläuterung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche: Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen
Brand: Stiftung Warentest
SKU: 9783747104835-V
Price: 24.59 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Eke Mariën

Only 1 item left in stock

Description

Entdecken Sie die Wissenschaft in ihren Kochtöpfen! Chemiker Jan Groenewold und Koch Eke Mariën bringen Ihnen in diesem Ratgeber die Verbindung zwischen Chemie und Kochen näher und zeigen auf, wie Sie in Ihrem heimischen Küchenlabor ausgezeichnete Ergebnisse auf den Tisch zaubern können. Spannende Einblicke und Hintergründe bringen Ihnen das Verständnis über die Wissenschaft des Kochens näher und helfen dabei, Kochrezepte besser einordnen zu können. Anhand 75 Rezepten wird Ihnen die Theorie hinter 15 Prozessen, wie unter anderem der Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung oder der Oxidation nähergebracht. Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse! Genuss pur: Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen
Ansprechende Gestaltung: Viele Rezeptbilder und Illustrationen

Product details

Edition:: 1
Number of Pages:: 288
Release Date:: 2021-10-19
Publication Date:: 2021-10-19
Publisher:: Stiftung Warentest
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3747104835
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 800 g
Height:: 26.7 cm
Width:: 22.2 cm
Thickness:: 2.1 cm

Buy on Amazon

Condition

Show less

Very good

Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.

Used - very good €26,59

Available immediately

€26,59

Incl. VAT, plus shipping costs

Add to Wishlist

Only 1 item left in stock

Verified second-hand article

Verified second-hand item

Free shipping from 19€

€26,59