La papaya y su composición

Name: La papaya y su composición
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Eid, Mohamed said Moawad

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Description

Este libro aborda un tema vital e importante que ofrece más beneficios relacionados con la identificación de la mayoría de los componentes bioactivos y las enzimas más importantes. La papaya es una de las frutas más populares, caracterizada por su alto valor nutricional y sus grandes beneficios para la salud. Este libro se centra en los principales componentes de la pulpa de la papaya y en la determinación de cada gradiente, como los carotenoides totales, los fenoles totales, los aminoácidos libres totales, las sustancias pécticas, el ácido ascórbico, los lípidos totales, la fibra bruta, las proteínas y los carbohidratos. Además, muestra la extracción de las enzimas papaína y pectinesterasa y estudia sus propiedades cinéticas para poder valorarlas tan pronto como podamos utilizarlas en muchos campos industriales y farmacéuticos.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

84

Release Date:

2025-06-27

Publication Date:

2025-06-27

Publisher:

Ediciones Nuestro Conocimiento

Languages:

Original: Spanish

ISBN10:

6202478551

ISBN13:

9786202478557

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

143 g

Height:

150 cm

Width:

220 cm

Thickness:

6 cm

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