Der junge Bäcker / Die junge Bäckerin 2

Name: Der junge Bäcker / Die junge Bäckerin 2
Brand: Pfanneberg Fachbuchverlag
SKU: 9783805704915-G
Price: 17.44 EUR
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By Egon Schild

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Description

Das ausf?hrliche Standardwerk f?r B?cker und B?ckerinnen. Ausbildungsbegleitend zur Vertiefung des Lernstoffs sowie in Meisterkursen einsetzbar.Der gesamte Stoff wird praxisbezogen, produkt- und handlungsorientiert dargestellt und klar verst?ndlich aufbereitet. Der Fachstufenteil enth?lt Praxisbeispiele mit Rezepturen und Verfahrensanleitungen der wichtigsten Weizenbrote und Kleingeb?cke mit Farbabbildungen. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.Fachstufe 2. Teil: Herstellung von Broten und Kleingeb?cken aus Roggen sowie von feinen Backwaren.

Product details

Edition:

15

Number of Pages:

362

Publication Date:

2002-03-05

Publisher:

Pfanneberg Fachbuchverlag

Languages:

Original: German

ISBN10:

3805704917

ISBN13:

9783805704915

Weight:

674 g

Height:

169 cm

Width:

236 cm

Thickness:

22 cm

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