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Diättherapie. Lehrbuch mit Anwendungskonzepten

By K. E. Hampel

Diättherapie. Lehrbuch mit Anwendungskonzepten Health, Nutrition & Fitness

Diättherapie. Lehrbuch mit Anwendungskonzepten

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Description
Aus dem Vorwort:Nach Schätzung der Deutschen Forschungsgemeinschaft entstehen infolge ernährungsabhängiger Erkrankungen jährlich Kosten in Milliardenhöhe. Trotz aller Bemühungen, durch intensive Aufklärungsarbeit das Ernährungsverhalten in der Bevölkerung zu verändern, kann derzeit nicht mit einem Rückgang dieses Kostenfaktors gerechnet werden. Das Interesse an diätetischen Fragen hat in den letzten 10 Jahren zwar bei Ärzten und in der Bevölkerung parallel zu der Anzahl neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse zugenommen, trotzdem fällt es dem an Fragen der Diätbehandlung interessierten Arzt und Patienten gleichermaßen schwer, neue Erkenntnisse in die Praxis umzusetzen. Lehrbücher und Fachartikel zum Thema Diätetik beschränken sich meist auf die abstrakte Abhandlung der Therapie, ohne auf deren praktische Durchführung einzugehen. Andererseits bieten Monographien über, teilweise unter weltanschaulichen Gesichtspunkten verbreiteten, Außenseiterdiäten oft dezidierte Hinweise zur Diätgestaltung. Die daraus für den Diätassistenten, Arzt, und interessierten Laien sich ergebenden Gefahren und Verunsicherungen sind erheblich.Ziel des vorliegenden Lehrbuches der Diättherapie war die enge Verknüpfung von Theorie und praktischer Anwendung. In jedem Kapitel findet sich zunächst eine knappe Besprechung des Krankheitsbildes bzw. die theoretische Grundlage der Diättherapie. Der praktische Teil berücksichtigt die modernen Erkenntnisse der Diätetik, wobei die angegebenen Tagesbeispiele das Resultat einer jahrzehntelangen Erfahrung auf diesem Sektor sind und in der Lehrküche der Diätschule am Klinikum Charlottenburg der Preien Universität Berlin erprobt wurden. Möglichkeiten zur Verbesserung seitens des Diätschülers wurden bewußt als pädagogische Zielsetzung eingeplant...
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Languages:
Published: German
ISBN10:
3136865014
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