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Prüfungshelfer Restaurantfachmann / - frau

By Goerke, Thomas E.

Prüfungshelfer Restaurantfachmann / - frau

By Goerke, Thomas E.

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Description
Perfekt vorbereitet in die praktische Pr?fung"Was kann eigentlich in der praktischen Pr?fung drankommen?""Worauf wird besonderer Wert gelegt?""Wie l?uft die praktische Pr?fung letzlich ab?"So oder so ?hnlich lauten die Fragen, die sich Auszubildende stellen. Der Autor Thomas E. Goerke gibt Antworten auf diese Fragen und behandelt nicht nur alle Themen, die in direktem Zusammenhang mit der praktischen Abschlusspr?fung stehen, sondern geht auch auf den vorgeschriebenen Inhalt der Ausbildung im Betrieb ein.Der Pr?fungshelfer f?r angehende Restaurantfachleute bietet als Arbeitsbuch im Bereich der komplexen Pr?fungsaufgaben die M?glichkeit, die gestellten Aufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im L?sungsteil zu ?berpr?fen. Das F?hren gastorientierter Verkaufsgespr?che, die wichtigsten Arbeiten beim Tisch des Gastes und die Durchf?hrung des fachgerechten Speisen- und Getr?nkeservice werden ausf?hrlich behandelt.Ob es um die Berichtsheftf?hrung, die Zwischenpr?fung, das Ph?nomen Pr?fungsangst geht, die entsprechenden Kapitel bieten den Auszubildenden eine Hifestellung, den Weg w?hrend der Lehre zielbewusster zu gehen und sich stressfrei auf die Anforderungen in der Pr?fung vorzubereiten. Thomas E. Goerke ist technischer Lehrer f?r die F?cher Technologiepraktikum, Service und Organisation an der Landesberufsfachschule f?r das Hotel- und Gastst?ttengewerbe in Bad ?berkingen. Er ist gepr?fter Servier- und Hotelmeister und bekleidete f?hrende Posten in bekannten H?usern: vom Bankettleiter und Wirtschaftsdirektor ?ber den stellvertretenden Hoteldirektor bis zum Hotelgesch?ftsf?hrer.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
2
Number of Pages:
158
Publication Date:
2009-05-20
Publisher:
Matthaes Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3875150376
ISBN13:
9783875150377
Weight:
461 g
Height:
173 cm
Width:
244 cm
Thickness:
18 cm
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