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Shojin : la cuisine des temples
La cuisine des temples
Et si cuisiner devenait une voie ?
Au Japon, sous l'impulsion des moines bouddhistes, la cuisine shôjin s'épanouit depuis des siècles. Végétale, saisonnière, simple et savoureuse, elle ne cherche ni à impressionner, ni à séduire ; elle cherche à prendre soin. À travers les gestes du tenzo, le cuisinier du temple, se déploie une pratique qui permet d'entretenir le lien entre celui ou celle qui cuisine, ses convives, et la grande chaîne du vivant qui rend tout cela possible.
La shôjin est à la fois pratique culinaire et chemin d'éveil, entre art du quotidien et spiritualité vivante. Elle nous offre une autre manière de cuisiner, de vivre et d'être au monde, en accord avec notre terroir.
