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Piment
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Description
Piment
On se (re)lève tous pour le piment !
Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.
Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
189
Release Date:
2016-10-16
Publication Date:
2019-10-16
Publisher:
Hachette Pratique
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2019451689
Weight:
1394 g
Height:
310 cm
Width:
220 cm
Thickness:
25 cm
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