Dans les Landes... : recettes d'hier et d'aujourd'hui

Dans les Landes... recettes d'hier et d'aujourd'hui

Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et plus spécifiquement de la cuisine de Chalosse. Il fut publié pour la première fois en 1983 et réédité chaque année depuis. L'auteure y a transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a transmises sa mère et sa srand-mère. La simplicité et la convivialité sont d'ailleurs les leitmotivs de ce livre. Toutes les recettes que vous trouverez ici sont exclusivement élaborées avec des produits du jardin et de la basse-cour.

Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse, pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et de volailles sont reines !