Le rat et l'abeille : court traité de gastronomie préhistorique

Pour comprendre l'Histoire de l'Homme, il fallait donner la parole à l'homme préhistorique lui-même, ce grand exclu, et, après s'être intéressé aux ossements, aux dessins et à mille autres choses encore, le temps était venu de se pencher sur sa cuisine. C'est ce que fait ici Raymond Dumay. Nous retrouvons d'abord les premiers descendants de Lucy l'Éthiopienne - la plus vieille de nos grands-mères (3,5 millions d'années) -, qui consacraient déjà le meilleur de leur imagination à la cuisine, sans rien connaître du fourneau ; puis l'homme de La Chapelle-aux-Saints (Corrèze), un Néanderthalien distingué qui ne manquait de rien et pouvait prétendre au rang de gastronome avisé. Un voyage dans le temps et l'espace où la surprise est à tous les tournants du chemin, et au terme duquel on se reprend à espérer dans les vertus de l'espèce.