Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation

Name: Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation
Brand: Educagri
Availability: OutOfStock
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By Philippe Dudez

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Description

La transformation des produits et la vente à la ferme constituent de nouveaux métiers pour les agriculteurs. Ils doivent cependant faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux demandes des consommateurs. En forme d'aide-mémoire pour les conserveurs, ce guide leur permettra de mieux maîtriser les procédés de transformation, en particulier la stérilisation à l'autoclave. ©Electre 2026

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

157

Release Date:

2000-03-21

Publication Date:

1998-12-13

Publisher:

Educagri

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

2844440037

Weight:

180 g

Height:

210 cm

Width:

130 cm

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