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Brotbackbuch Nr. 3

By Monika Drax

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Brotbackbuch Nr. 3

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Description
Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
Product details
Edition:
2
Number of Pages:
696
Release Date:
2022-09-22
Publication Date:
2022-09-22
Publisher:
Ulmer Eugen Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3818616396
ISBN13:
9783818616397
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1078 g
Height:
180 cm
Width:
241 cm
Thickness:
30 cm
Preview Link:
https://book2look.com/book/9783818616397&shoplinkNumbers=none
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