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Schweizer Schokolade

By Dominik Flammer

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Schweizer Schokolade

By Dominik Flammer

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Description
Die Schweiz ist bekannt für ihre Schokolade. In diesem Buch zeichnet Dominik Flammer nach, welch entscheidende Rolle die hiesige Milch beim Aufstieg der Schweiz zum 'Schokoladenland' gespielt hat. Pioniere wie der deutsche Einwanderer Henri Nestlé oder der Hotelier César Ritz erkannten früh das Potenzial der heimischen Milchwirtschaft. Tessiner Cioccolatieri erlernten das Schokoladenhandwerk und verbreiteten es. Die reichlich vorhandene Wasserkraft ließ besonders in der Westschweiz Kakaomühlen und Schokoladenfabriken entstehen. Einzigartige Erfindungen wie die weltweit erste Milchschokolade oder Rodolphe Lindts Schmelzschokolade kamen hinzu. Flammer räumt aber auch mit Marketingmythen auf, die seit Jahren kursieren. Welche Rolle die Spezialistinnen und Könner der Branche heute spielen und weshalb auch die international arbeitenden Giganten die Zwerge der Branche nicht mehr ignorieren können, erzählt er auf anschauliche Weise.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
248
Release Date:
2025-10-29
Publication Date:
2025-10-22
Publisher:
AT Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3039022385
ISBN13:
9783039022380
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
1756 g
Height:
237 cm
Width:
314 cm
Thickness:
30 cm
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