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Rind, Huhn, Schwein und Co.
By Uwe Dippel
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Description
- vermittelt in Form von Alltagssituationen in einer Musterfleischerei handlungsorientiert alle relevanten Kompetenzen
- präsentiert Fachwissen anschaulich durch authentisches Bildmaterial
- erleichtert den Zugang zur Fachmathematik durch Beispiele und Querverweise zum Fachrechnen
- differenziert spezifisches Wissen für Fachverkäufer/-innen und Fleischer/-innen
- regt durch Exkurse zum Weiterlernen auch über Lehrplaninhalte hinaus an
- Das kostenlose BuchPlusWeb-Material vertieft viele Buchinhalte (z. B. Rezepte für Fleisch-Marinaden und küchenfertige Fleisch-Erzeugnisse, Visualisierung aller Teilstücke des Schweins, Gasgemische für Fleisch und Fleischwaren, Lernaufgabe „Kommunikation“) und liefert hilfreiche Vorlagen (z. B. Vorlagen für die Fleisch- und Schlachttierkalkulation, DLG Prüfschema für Brühwürste, Brühwurstpasteten, Leberkäse, Fleischkäse, Gefüllte Erzeugnisse, Galantinen und Ballontinen – Stand: Januar 2015).
Die zu diesem Titel passenden Lösungen und Begleitmaterialien finden Sie unter „Andere Artikel dieser Reihe“.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
206
Publication Date:
2015-02-11
Publisher:
Westermann Berufliche Bildung
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3427927105
ISBN13:
9783427927105
GPSR Manufacturer Reference:
Height:
170 cm
Width:
240 cm
Thickness:
10 cm
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