Produtos alimentares inovadores de valor acrescentado a partir de subprodutos agro-industriais

Name: Produtos alimentares inovadores de valor acrescentado a partir de subprodutos agro-industriais
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ramaswamy, Muthu Dineshkumar

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Description

O estudo centra-se no valor acrescentado dos produtos agrícolas para criar produtos alimentares ricos em nutrientes, sustentáveis e comercializáveis, reduzindo simultaneamente as perdas pós-colheita e o desperdício alimentar. Foram desenvolvidos três produtos de valor acrescentado: biscoitos de laranja (utilizando doces de casca de laranja para aproveitar os resíduos de fruta), compota de pimento e biscoitos de compota (preservando os produtos frescos e reduzindo o teor de açúcar) e pão de abóbora (aumentando o teor de vitaminas e a qualidade nutricional). Estes produtos revelaram um forte potencial de mercado, apelando aos consumidores preocupados com a saúde e apoiando os agricultores através do aumento da sua rentabilidade. O estudo salienta a necessidade de mais investigação para otimizar os processos de produção, explorar novas aplicações e expandir o alcance do mercado.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2025-11-24
Publication Date:: 2025-11-24
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 620937767X
ISBN13:: 9786209377679
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.5 cm

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