Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten

Name: Innovative Lebensmittel mit Mehrwert aus agroindustriellen Nebenprodukten
Brand: Verlag Unser Wissen
Availability: OutOfStock
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By Ramaswamy, Muthu Dineshkumar

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Description

Die Studie konzentriert sich auf die Wertschöpfung aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, um nährstoffreiche, nachhaltige und marktfähige Lebensmittel zu erzeugen und gleichzeitig Nachernteverluste und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Es wurden drei Produkte mit Zusatznutzen entwickelt: Orangen-Biscotti (unter Verwendung von Orangenschalenbonbons zur Verwertung von Fruchtabfällen), Paprikamarmelade und Marmeladenkekse (Konservierung frischer Produkte und Reduzierung des Zuckergehalts) und Kürbisbrot (Verbesserung des Vitamingehalts und der Nährstoffqualität). Diese Produkte weisen ein großes Marktpotenzial auf, da sie gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen und die Landwirte durch eine höhere Rentabilität unterstützen. Die Studie unterstreicht den Bedarf an weiterer Forschung, um Produktionsprozesse zu optimieren, neue Anwendungen zu erforschen und die Marktreichweite zu vergrößern.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2025-11-24
Publication Date:: 2025-11-24
Publisher:: Verlag Unser Wissen
Languages:: Original: German
ISBN10:: 6209380239
ISBN13:: 9786209380235
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.5 cm

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