Zachowanie jako¿ci: stabilno¿¿ przechowywania past jaggery-sezamowych

Name: Zachowanie jako¿ci: stabilno¿¿ przechowywania past jaggery-sezamowych
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Devanand Gojiya

0 - Default Title

Description

Storage Stability of Jaggery-Based Sesame Spread: A Comprehensive Study" zag¿¿bia si¿ w naukowe i praktyczne aspekty zachowania jako¿ci pasty sezamowej na bazie jaggery w czasie. Ksi¿¿ka ta przedstawia dok¿adne badanie sk¿adników, receptury i technik przetwarzania, koncentruj¿c si¿ w szczególno¿ci na tym, jak warunki przechowywania wp¿ywaj¿ na stabilno¿¿ sensoryczn¿, od¿ywcz¿ i mikrobiologiczn¿ produktu. Poprzez seri¿ analiz eksperymentalnych, badanie ocenia wp¿yw materiäów opakowaniowych, zmian temperatury i okresu przydatno¿ci do spo¿ycia na tekstur¿, smak i ogóln¿ akceptowalno¿¿ pasty do smarowania. Analizuje równie¿ potencjalne ulepszenia receptury w celu zwi¿kszenia trwäo¿ci produktu, oferuj¿c wgl¿d naukowcom, technologom ¿ywno¿ci i specjalistom z bran¿y zainteresowanym tradycyjnymi i po¿ywnymi produktami spo¿ywczymi. Ta kompleksowa praca wnosi cenn¿ wiedz¿ do dziedziny nauk o ¿ywno¿ci, podkre¿laj¿c znaczenie ¿¿czenia tradycyjnych sk¿adników, takich jak jaggery i sezam, z nowoczesnymi technikami konserwacji.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 56
Release Date:: 2025-12-25
Publication Date:: 2025-12-25
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 6209470742
ISBN13:: 9786209470745
Weight:: 102 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist