Preservación de la calidad: estabilidad de almacenamiento de las cremas para untar de jaggery y sésamo

Name: Preservación de la calidad: estabilidad de almacenamiento de las cremas para untar de jaggery y sésamo
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Devanand Gojiya

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Description

Estabilidad de almacenamiento de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre: Un estudio exhaustivo" profundiza en los aspectos científicos y prácticos de la conservación a lo largo del tiempo de la calidad de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre. Este libro presenta un examen exhaustivo de los ingredientes, la formulación y las técnicas de procesado implicadas, centrándose específicamente en cómo las condiciones de almacenamiento afectan a la estabilidad sensorial, nutricional y microbiana del producto. Mediante una serie de análisis experimentales, el estudio evalúa los efectos de los materiales de envasado, las variaciones de temperatura y el tiempo de conservación sobre la textura, el sabor y la aceptabilidad general de la pasta para untar. También explora posibles mejoras en la formulación para aumentar la longevidad del producto, ofreciendo ideas a investigadores, tecnólogos alimentarios y profesionales de la industria interesados en productos alimentarios tradicionales y nutritivos. Esta exhaustiva obra aporta valiosos conocimientos al campo de la ciencia alimentaria, destacando la importancia de combinar ingredientes tradicionales como el jengibre y el sésamo con técnicas modernas de conservación.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 56
Release Date:: 2025-12-25
Publication Date:: 2025-12-25
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209463061
ISBN13:: 9786209463068
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 102 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

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