INNOWACJE W ¿YWNO¿CI BOGATEJ W BIA¿KO: ODT¿USZCZONE EKSTRUDATY NA BAZIE SEZAMU

Name: INNOWACJE W ¿YWNO¿CI BOGATEJ W BIA¿KO: ODT¿USZCZONE EKSTRUDATY NA BAZIE SEZAMU
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Devanand Gojiya

0 - Default Title

Description

"Innowacje w ¿ywno¿ci bogatej w biäko: Odt¿uszczona m¿ka sezamowa w ekstrudatach" bada rozwój i zastosowania odt¿uszczonej m¿ki sezamowej w tworzeniu wysokobiäkowych ekstrudatów. Ksi¿¿ka ta zawiera kompleksow¿ analiz¿ tego, w jaki sposób odt¿uszczona m¿ka sezamowa mo¿e by¿ wykorzystywana do poprawy profilu od¿ywczego i w¿äciwo¿ci funkcjonalnych ekstrudatów. Podkre¿la post¿py w technikach przetwarzania, strategiach formu¿owania i wp¿ywie na jako¿¿ produktu. Czytelnicy znajd¿ szczegó¿owe dyskusje na temat korzy¿ci p¿yn¿cych ze stosowania m¿ki sezamowej, w tym jej zawarto¿ci biäka, smaku i w¿äciwo¿ci teksturalnych. Przewodnik ten jest cennym ¿ród¿em informacji dla badaczy, twórców produktów i specjalistów z bran¿y zainteresowanych innowacyjnym podej¿ciem do produktów spo¿ywczych bogatych w biäko.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 56
Release Date:: 2025-12-21
Publication Date:: 2025-12-21
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 6209316182
ISBN13:: 9786209316180
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 102 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist