INNOVATIONS DANS LE DOMAINE DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES : EXTRUDÉS À BASE DE SÉSAME DÉGRAISSÉ

Name: INNOVATIONS DANS LE DOMAINE DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES : EXTRUDÉS À BASE DE SÉSAME DÉGRAISSÉ
Brand: Editions Notre Savoir
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Devanand Gojiya

0 - Default Title

Description

"Innovations dans le domaine des aliments riches en protéines : Extrudés à base de farine de sésame dégraissée" explore le développement et les applications de la farine de sésame dégraissée dans la création de produits extrudés riches en protéines. Ce livre fournit une analyse complète de la manière dont la farine de sésame dégraissée peut être utilisée pour améliorer le profil nutritionnel et les propriétés fonctionnelles des extrudés. Il met en lumière les progrès réalisés dans les techniques de traitement, les stratégies de formulation et l'impact sur la qualité des produits. Les lecteurs trouveront des discussions détaillées sur les avantages de l'utilisation de la farine de sésame, y compris sa teneur en protéines, sa saveur et ses propriétés texturales. Ce guide est une ressource précieuse pour les chercheurs, les développeurs de produits et les professionnels de l'industrie intéressés par des approches innovantes en matière de produits alimentaires riches en protéines.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 56
Release Date:: 2025-12-21
Publication Date:: 2025-12-21
Publisher:: Editions Notre Savoir
Languages:: Original: French
ISBN10:: 6209311067
ISBN13:: 9786209311062
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 102 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out