Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: Restaurantmanagement und Betriebsorganisation

Name: Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: Restaurantmanagement und Betriebsorganisation
Brand: Trauner Verlag
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Elfriede Derflinger-Traxler

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Description

Für HLW/FW-Schulversuchsschulen: dieses Buch kann für das SJ 2014/15 als "Unterrichtsmittel eigener Wahl" bestellt werden. Aus dem Inhalt Service und Betriebsorganisation: Tourismus, Berufsbilder in der Hotellerie und Gastronomie, Servicemitarbeiter, Tisch- und Servierinventar, Ess- und Tischkultur Gästebetreuung, Servicevorbereitungsarbeiten, Service, Mahlzeiten des Tages, Service von Spezialitäten, Arbeiten beim Tisch des Gastes, Verkaufsfördernde Maßnahmen, Veranstaltungsmanagement, Abrechnungssysteme Getränkekunde und Getränkeservice: Einteilung der Getränke, Eichgesetz, Ausschankanlagen, Service Alkoholfreie Getränke, Alkoholische Getränke, Das Wiener Kaffeehaus, Die Bar, Korrespondierende Getränke, Getränkekarten

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 312
Publication Date:: 2014-09-16
Publisher:: Trauner Verlag
Languages:: Original: German
ISBN10:: 3990332007
ISBN13:: 9783990332009
Weight:: 711 g
Height:: 210 cm
Width:: 297 cm
Thickness:: 15 cm

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