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Lehm-Backöfen selbst gebaut

By Kiko Denzer

Product Image: Lehm-Backöfen selbst gebaut

Lehm-Backöfen selbst gebaut

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Description
Brot aus einem Holzbackofen schmeckt einfach viel besser als aus dem E-Herd oder Backautomaten, da in ihm Hitze auf drei verschiedene Arten erzeugt wird: Strahlungswärme kommt gleichmäßig von allen Wänden des Ofens, vom Boden wirkt die Hitze direkt auf das Brot ein und im Ofen selbst zirkuliert die heiße Luft und sorgt für eine besonders gute Kruste. Doch nicht nur Brot, auch Pizza und Gerichte, wie Huhn im Lehmmantel, können in solchen Öfen hergestellt werden.
Worauf es beim Bau eines solchen Erdofens ankommt, zeigt das Buch in über 200 Grafiken und farbigen Bildern. Es leitet zum Bau von Öfen verschiedenster Größe und unterschiedlichsten Designs an, bis hin zur künstlerischen Gestaltung als Skulpturen. Dabei belaufen sich die Kosten eines Lehmofens im Unterschied zu Ziegelöfen bei weniger als 100,- EUR und seine Errichtung ist denkbar einfach. Vielerorts werden solche Öfen heute als nachbarliche Gemeinschafts- oder kommunale Projekte errichtet
Ausführlich werden auch die richtige Befeuerung und die Möglichkeiten, die Innentemperatur abzuschätzen, behandelt sowie alle Fragen bezüglich des Backens in solchen Öfen. Erfahrungsberichte verschiedener Lehmofen-Besitzer und natürlich eine Reihe von Rezepten runden das Buch ab.
Product details
Edition:
3
Number of Pages:
159
Release Date:
2012-04-01
Publication Date:
2012-04-30
Publisher:
Stocker Leopold Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3702013547
ISBN13:
9783702013547
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
650 g
Height:
190 cm
Width:
234 cm
Thickness:
17 cm
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