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Sashimi
By Hideo Dekura
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Description
Ce livre vous offre une étonnante collection de recettes traditionnelles et modernes de sashimi, ces délicieuses entrées emblématiques de la cuisine japonaise.
Vous y trouverez de nombreuses recettes de :
Thon • Saumon • Maquereau • Dorade • Limande à queue jaune • Bœuf • Coquilles Saint-Jacques • Oursins • Seiches
Vous découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur :
Les couteaux japonais et comment les aiguiser • Les techniques de coupe rectangulaire • L'art de lever les filets, et bien davantage
Les très belles photographies vous mettront l'eau à la bouche et, grâce à des instructions détaillées, l'art des sashimi n'aura plus de secret pour vous.
Product details
Number of Pages:
111
Release Date:
2001-09-26
Publication Date:
2001-09-26
Publisher:
Editions Soline
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2876774364
ISBN13:
9782876774360
Weight:
715 g
Height:
250 cm
Width:
240 cm
Thickness:
13 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€1,49