Placeholder text

Go to cart

Reypenaer proefboek

By Marc Declercq

Reypenaer proefboek

By Marc Declercq

0 - Default Title
Description
Dit boek vertelt het verhaal van de familie van den Wijngaard, die zich al drie generaties lang met bijzonder veel toewijding specialiseert in het rijpen van kaas. Niet zomaar kaas, maar bijzondere Nederlandse kazen, gerijpt onder invloed van het microklimaat van een historisch kaaspakhuis. Het is bovendien een uniek proefboek waarin de Reypenaer en Wyngaard kazen worden gecombineerd met verschillende dranken; van bier en wijn tot onder meer jenever, whisky, rum, port, sherry en madeira en een opmerkelijke reeks verse mosterds als afsluiter. Door de wonderlijke overeenkomsten tussen de kazen en dranken passen ze goed bij elkaar. Zo zijn de invloed van de omgeving, het microklimaat, het vat, de weersinvloeden, de smaak¬verandering tijdens de rijping en de natuurlijke grondstoffen de parallellen. De smaakaspecten van zowel de kazen als de dranken versterken elkaar. Daardoor kun je van beiden nog meer genieten.
Product details
Edition:
1
Release Date:
2016-10-03
Publication Date:
2016-10-03
Publisher:
Trichis Publishing B.V.
Languages:
Original: Dutch
ISBN10:
9492077604
ISBN13:
9789492077608
Weight:
928 g
Height:
217 cm
Width:
277 cm
Thickness:
18 cm
Buy on Amazon
Currently sold out