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Der junge Konditor Band 2

By Ralph Decker

Product Image: Der junge Konditor Band 2

Der junge Konditor Band 2

By Ralph Decker

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Description
Erläutert die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Technik in der Konditorei. Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.
Product details
Edition:
9
Number of Pages:
416
Publication Date:
1995-04-01
Publisher:
Pfanneberg
Languages:
Original: German
ISBN10:
3805704011
ISBN13:
9783805704014
Weight:
530 g
Height:
148 cm
Width:
210 cm
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