Elaboración de galletas con harina mixta de trigo, soja y plátano verde

Name: Elaboración de galletas con harina mixta de trigo, soja y plátano verde
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ligia Kochhan de Fraga

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Description

La combinación salud-dieta está cobrando cada vez más relevancia en la sociedad actual, lo que ha dado lugar a una tendencia en la búsqueda de alimentos que, además de nutrientes, ofrezcan propiedades funcionales que puedan mejorar la salud y la calidad de vida del consumidor. En este contexto, la industria alimentaria busca aumentar la oferta de estos productos y hacerlos cada vez más atractivos para su clientela. De esta manera, los alimentos funcionales están ganando espacio en el mercado y en la vida cotidiana de las personas, ya que proporcionan diversos tipos de beneficios para la salud. La dieta enriquecida con plátano verde (Musa spp.) ha sido objeto de algunas investigaciones en Brasil debido a sus propiedades nutricionales y, especialmente, a su alto contenido en fibra insoluble e no digerible, características que confieren a este producto el potencial de uso como prebiótico, lo que afecta beneficiosamente a la salud del consumidor al estimular selectivamente el crecimiento o la actividad de una o un número limitado de bacterias en el colon, mejorando la inmunidad.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Publication Date:: 2025-10-13
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209084591
ISBN13:: 9786209084591
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 137 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 5 cm

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