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Butcher's Revolution
By Jürgen David
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Description
Jürgen David, die Koryphäe für Dry-Age-Beef, macht nicht mehr nur in Fleisch: Erstmals packt er sein geballtes Fachwissen und seine Leidenschaft fürs Handwerk zwischen zwei Buchdeckel. Wer gerne mehr über verantwortungsvollen Fleischkonsum und den Einkauf von gutem Fleisch erfahren will, der ist beim Metzgermeister Jürgen David genau richtig. Von der Frage nach der Bedeutung von Rasse, Aufzucht, Schlachtung und Zubereitung, liefert der Experte Wissenswertes und Praktisches vom Einkauf bis zur Zubereitung. Dazu beschreibt er die Entwicklung von der traditionellen Dorfmetzgerei der Eltern zu seiner Hall of Beef. Die anschaulich bebilderten Rezepte wecken zudem die Entdeckerlust für Saftiges aus dem Backofen, vom Grill oder aus der Feuerstelle.
Product details
Number of Pages:
288
Publication Date:
2019-11-30
Publisher:
Tre Torri Verlag GmbH
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3960330561
ISBN13:
9783960330561
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
1689 g
Height:
227 cm
Width:
287 cm
Thickness:
32 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€42,47