Placeholder text
Sous-vide
0 - Default Title
Description
In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
128
Release Date:
2019-09-11
Publication Date:
2019-09-11
Publisher:
riva Verlag
Languages:
Published:
German,
Original:
German
ISBN10:
374231050X
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
197 g
Currently sold out