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Kulinarische Ethnologie

By Daniel Kofahl

Kulinarische Ethnologie Philosophy

Kulinarische Ethnologie

By Daniel Kofahl

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Description
Traditionen und Wandel, Küchenpraxis und Theorie - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Die versammelten klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge erlauben einen wissenschaftlich fundierten und doch gut bekömmlichen Blick auf fremde Küchen wie auch auf die eigene Ernährungskultur. Die Zusammenstellung empirischer Fallbeispiele und innovativer Theoriekonzeptionen markiert dabei nicht nur den Status quo deutschsprachiger kulinarischer Ethnologie. Sie macht vor allem Appetit auf mehr.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
320
Release Date:
2024-08-19
Publication Date:
2024-08-19
Publisher:
transcript Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3837635392
ISBN13:
9783837635393
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
499 g
Height:
148 cm
Width:
225 cm
Thickness:
23 cm
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