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Equilibre
By Daniel Fazan
Esthète et marieur de saveurs, Carlo Crisci crée, au fil des saisons, des oeuvres à déguster par tous les sens. Chacue jour, dans le cadre ancien du Cerf à Cossonay (VD), il réinvente la modernité culinaire et explore avec une rare curiosité les possibilités sans limites que lui offrent les produits et la nature. De l'entrée au dessert, les couleurs et les saveurs se conjuguent à l'infini pour le bonheur des gourmets. Pour la première fois, Carlo Crisci met en scène, et à la portée de chacun, les recettes qui font son succès depuis plus de deux décennies.
Ses plats sont des tableaux... le goût en plus. La magie reste complète : les amateurs pourront tout réaliser et saisir de l'intérieur la démarche de ce calligraphe des saveurs.
En 128 recettes, devenez l'artiste de vos fourneaux, pour des plats qui seront vos 128 chefs-d'oeuvres à croquer... !
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