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Das Deutsche Küchen- und Weinwunder

By Daniel Deckers

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Das Deutsche Küchen- und Weinwunder

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Description
Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
378
Release Date:
2025-04-07
Publication Date:
2025-04-07
Publisher:
Transcript Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3837677494
ISBN13:
9783837677492
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
608 g
Height:
147 cm
Width:
222 cm
Thickness:
30 cm

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