Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli

Name: Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
Brand: Einaudi
SKU: 9788806256784-V
Price: 3.59 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Dan Saladino

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Description

Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma "Mangiare fino all'estinzione" intende fare molto di più che preservare il passato. Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi.

Product details

Number of Pages:: 528
Release Date:: 2023-01-24
Publication Date:: 2023-01-24
Publisher:: Einaudi
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8806256785
ISBN13:: 9788806256784
Weight:: 460 g
Height:: 133 cm
Width:: 207 cm
Thickness:: 30 cm

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