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Patisserie: Mit e. Vorw. v. Pierre Hermé

By William Curley

Patisserie: Mit e. Vorw. v. Pierre Hermé Leisure, Home & Garden

Patisserie: Mit e. Vorw. v. Pierre Hermé

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Description
S??e Verf?hrung! Ein Meisterkonditor f?hrt in die hohe Kunst der Patisserie ein: Wie werden Torten und T?rtchen hergestellt? Wie gelingen zauberhafte Macarons? Was ist der Geheimtipp des Profis f?r Petit Fours? Schritt f?r Schritt werden die Grundtechniken der Patisserie erkl?rt - und zwar so, dass sie jeder nachvollziehen kann. So geht es zum Beispiel um den Umgang mit dem Spritzbeutel, den Einsatz von Gelatine, die richtige Zubereitung von Karamell oder die Herstellung von Sirupen. Mit etwas ?bung gelingen damit auch in der heimischen K?che wunderbare Kreationen. Es gibt zahlreiche Rezepte zu bekannten Klassikern, die aber h?ufig modernisiert und abgewandelt sind, so dass die Experimentierfreude nicht zu kurz kommt. ?Patisserie? besticht durch edle Gestaltung und erstklassige Fotografien, die die eleganten Torten und feinen Geb?ckkreationen wie moderne Architektur in Szene setzen. Wir w?nschen gutes Gelingen bei K?stlichkeiten wie Himbeer-Rosen-Entremet, Ananas-Tarte-Tatin oder Pfirsich-Savarin! William Curley war Chef-Patissier im bekannten Londoner Savoy und erhielt zahlreiche Auszeichnungen f?r seine Pralinen und Schokoladenkreationen. Heute f?hrt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert-Bar in London.
Product details
Number of Pages:
336
Release Date:
2014-09-26
Publication Date:
2014-09-26
Publisher:
Dorling Kindersley Verlag GmbH
Languages:
Published: German, Original: German
ISBN10:
3831026785
Height:
27.7 cm
Width:
21.7 cm
Thickness:
3.5 cm
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