La pâtisserie comme un chef

La pâtisserie comme un chef

Toutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.

Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.

De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.

Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous lancer dans des créations originales.

Plus de 1000 photos vous guident pas à pas dans un univers aussi savoureux qu'élaboré.