Manipulador de alimentos

Name: Manipulador de alimentos
Brand: IC Editorial
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By S.L. Innovación y Cualificación

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Description

Encuadernación: Rústica Objetivos: Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC. Contenido La Manipulación de los alimentos - Introducción - Conceptos básicos - La formación del manipulador de alimentos - Obligaciones del manipulador de alimentos Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) - Introducción - Definición de Sistema APPCC - Aplicación del Sistema APPCC - El equipo de APPCC Peligros en los alimentos - Introducción - La cadena alimentaria - Tipos de peligros - Medidas preventivas Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas - Introducción - Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria - Elementos de la toxiinfección alimentaria - Principales enfermedades de transmisión alimentaria - Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección - Introducción - Buenas prácticas de manipulación - Limpieza y desinfección - Desinsectación y desratización - Higiene de locales y equipos

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 130
Release Date:: 2010-06-09
Publication Date:: 2010-06-09
Publisher:: IC Editorial
Languages:: Published: Spanish, Original: Spanish
ISBN10:: 8483643715
ISBN13:: 9788483643716
Weight:: 23 g
Height:: 170 cm
Width:: 240 cm

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