Mio nonno mi portava a fà gli erbi. Una vita di ricette e ricerca in cucina

Name: Mio nonno mi portava a fà gli erbi. Una vita di ricette e ricerca in cucina
Brand: Rizzoli
SKU: 9788817159890-V
Price: 1.83 EUR
Availability: InStock
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By Cristiano Tomei

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Description

¿Il cibo nel mio ristorante doveva tornare a essere centrale, immediato, dovevo ritrovare ciò che nonno Elio mi aveva trasmesso, un rapporto con la cucina più epidermico e genuino.¿ Una cucina del bosco, del mare, della memoria e dello stupore. Perché Cristiano Tomei è così: istrionico, provocatore, goliardico, con lo spirito della sua Viareggio nel sangue e la battuta verace sempre pronta. In queste pagine l¿autore ci racconta il suo esuberante percorso da cuoco autodidatta: dall¿infanzia passata in una famiglia con l¿amore per il cibo alle estati di gioventù trascorse esplorando mercati, bettole e ristoranti gourmet; dalla prima esperienza come cuoco all¿inaugurazione del ristorante L¿Imbuto, prima a Viareggio e poi a Lucca nelle sale espositive di un museo di arte contemporanea, e infine nella cornice del meraviglioso Palazzo Pfanner. Un percorso di ricerca e sperimentazione che ha portato Tomei a diventare uno chef stellato e a creare una cucina innovativa ma allo stesso tempo attenta alla tradizione. Una cucina fatta di ricette e piatti divenuti iconici e per la prima volta raccolti in questo libro per poterli preparare e, ovviamente, gustare anche a casa. Perché, come direbbe l¿autore, ¿no ai piatti che per mangiarli devi leggere le istruzioni¿. Prefazione di Eleonora Cozzella.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 216
Release Date:: 2022-09-27
Publication Date:: 2022-09-27
Publisher:: Rizzoli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8817159891
ISBN13:: 9788817159890
Weight:: 516 g
Height:: 20 cm
Width:: 23.1 cm
Thickness:: 1.8 cm

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