Les secrets du tissu adipeux : A quoi sert la graisse corporelle ? Est-elle seulement néfaste ? État des lieux

Le surpoids et l'obésité touchent plus de 120 millions d'individus en Europe et plus des deux tiers de la population aux États-Unis. Face à ce constat, l'Organisation mondiale de la santé a qualifié l'obésité de «maladie non infectieuse du millénaire».

Si la masse graisseuse, appelée dans le jargon médical «tissu adipeux», est indéniablement responsable de diverses pathologies graves, peut-on affirmer que celle-ci est uniquement néfaste ? Qu'est-ce que la graisse corporelle ? À quoi sert-elle ? Comment est-elle liée au développement de maladies métaboliques ? Le gras joue-t-il un rôle bénéfique sur notre corps ? Lequel ?

Cet ouvrage aborde des thématiques qui contribueront peut-être à enrayer la progression de l'obésité. Parmi celles-ci, citons les possibilités innovatrices de transformer le «mauvais gras» en «bon gras» et d'augmenter ainsi sans efforts la combustion des graisses, ou encore d'activer ou de mettre sous silence des gènes à l'origine de l'obésité. Tout en soulignant les dangers réels d'un excès de masse graisseuse, ce livre tente d'expliquer le rôle du tissu adipeux dans toute une série de processus vitaux, notamment dans le renouvellement des cellules via la découverte d'un réservoir de cellules souches au coeur du tissu graisseux.