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Toques D'Ardeche
By COLLECTIF
7 chefs d'Ardèche mettent à l'honneur 7 produits d'Ardèche en 35 recettes
Les toqués d'Ardèche : cette association née en 2013 regroupe 7 chefs ardéchois répartis sur l'ensemble du département, exprimant chacun une identité culinaire, et partageant les mêmes valeurs :
- L'envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise.
- Le respect de l'environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts.
- La fierté d'être ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d'un point de vue économique, culturel et touristique.
Les 7 chefs :
Claude Brioude ¤ Jean-François Chanéac ¤ Raymond Laffont ¤ Dominique Rignanèse ¤ Richard Rocle ¤ Olivier Samin ¤ Ludovic Sinz.
Les 7 produits :
la châtaigne AOP ¤ le Chatus ¤ le Boeuf Fin Gras du Mézenc AOC ¤ le Picodon AOP ¤ la pomme de terre de montagne Gerzenc ¤ la truffe ¤ la truite.
35 recettes superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent, qui a déjà signé les photographies de plusieurs ouvrages aux Éditions Sud Ouest (Foie gras Sud-Ouest, Cuisine iodée, Chipirons...)
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