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Secrets de pâtissiers : 190 cours en pas à pas

By Collectif

Secrets de pâtissiers : 190 cours en pas à pas book

Secrets de pâtissiers : 190 cours en pas à pas

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Description

Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie française, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.

Découvrez également, et pour la première fois dans cette nouvelle édition augmentée, les recettes iconiques en pas à pas illustrés de Cédric Grolet, meilleur pâtissier du monde 2018 et Jessica Préalpato, meilleure pâtissière du monde 2019.

  • Recettes de base
  • Recettes pour débuter
  • Recettes techniques

Grâce à ces 190 cours en pas à pas - recettes de base puis recettes complètes, pour débuter ou plus techniques - vous serez enfin en mesure de vous frotter aux desserts des plus grands pâtissiers !
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
703
Release Date:
2020-10-08
Publication Date:
2020-10-08
Publisher:
Ducasse Edition
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2379450722
Weight:
2446 g
Height:
250 cm
Width:
200 cm
Thickness:
50 cm

Condition

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