Reconnaître & cuisiner : champignons de France

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Indispensable

Reconnaître

• Les 260 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
• Plus de 1 000 photos et dessins de haute qualité, en grand format pour une identification précise de chaque espèce, avec des vues de dessus, de dessous et en coupe.
• 280 planches mycologiques d'une extraordinaire finesse et d'une magnifique précision dans le détail.
• Un classement par grandes familles de champignons, pour immédiatement repérer les espèces proches.
• Des tableaux de confusion illustrés pour comparer les espèces.
• Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...).
• Un lexique pour comprendre les termes de mycologie.

Cuisiner

• Près de 120 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
• Les conseils pour nettoyer et préparer les champignons.