Papilles, n° 25

Name: Papilles, n° 25
Brand: VIRGILE
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By COLLECTIF

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Description

Propose deux recettes du cuisinier Marc Veyrat, des études sur la pratique contemporaine des repas de rue, sur l'invention à la fin du XVIIIe siècle des sauces pour accompagner les steaks, et sur les théories de la matière et de ses différents états aux XVIIe et XVIIIe siècles. Avec des commentaires de manifestations et de parutions consacrées à la gastronomie et l'alimentation. ©Electre 2026

Product details

Number of Pages:

94

Release Date:

2005-01-10

Publication Date:

2005-01-17

Publisher:

VIRGILE

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

2914481330

Weight:

180 g

Height:

240 cm

Width:

170 cm

Thickness:

7 cm

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