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Vanille : la vanille en parfumerie
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Description
Incontournable en pâtisserie, la vanille est l'incarnation de la gourmandise. Originaire du Mexique, la petite gousse a traversé les océans et s'est diffusée jusqu'à Madagascar où se concentre aujourd'hui sa production.
Réduites en poudre et traitées par extraction au CO2 supercritique, les gousses produisent un extrait puissant, au caractère épicé, cuiré, complexe et texturé.
Découvrez les nombreuses facettes de cette épice star : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
96
Release Date:
2024-05-23
Publication Date:
2024-05-23
Publisher:
NEZ EDITIONS
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2491567679
Weight:
236 g
Height:
230 cm
Width:
170 cm
Thickness:
9 cm
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